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Die Frucht des Monats
Die Erdbeere - Königin der Beerenfrüchte
Genaugenommen ist die Erdbeere keine Beere sondern gehört aus botanischer Sicht zu den Sammelnussfrüchten.
 Vor mehr als 200 Jahren enstand eine Stammart der Garten-Erdbeere in Amerika aus Kreuzungen zwischen der kleinen Scharlacherdbeere (Fragaria virginia) und der grossen Chile-Erdbeere (Fragaria chiloensis).
In Deutschland wurde sie erstmals Ende des
19. Jahrhunderts gezüchtet. Schon lange Zeit vorher kannte und schätzte man aber die aromatische "kleine" Schwester, die Walderdbeere.
Durch zahlreiche Neuzüchtungen geht die Zahl der Erdbeersorten mittlerweile in die Tausende - und jährlich kommen neue Züchtungen dazu. Je nach Sorte sind Erdbeeren hell- bis dunkelrot gefärbt und rundlich, oval bis spitz geformt.
Wichtig: Eine tiefrote Farbe ist keinesfalls ein Garant für ein köstliches Aroma. Am besten auf dem Markt kaufen und vor dem Erwerb probieren.
Erdbeeren sind sehr druckempfindlich und deshalb leicht verderblich. Beim Kauf sollte man sie deshalb unbedingt auf Druckstellen untersuchen. Achten Sie auch darauf, dass sie nicht überreif sind. Erdbeeren am besten direkt nach dem Kauf verzehren (im Kühlschrank nur 2 bis 3 Tage aufheben).
Die köstlichen, vitamin-und mineralstoffreichen Erdbeeren sind zudem eine sehr figurfreundliche Frucht (100g Erdbeeren enthalten nur 32kcal (134 kJ)).
Sie haben einen enormen Vitamin-C-Gehalt (mit 62mg pro 100g Erdbeeren enthalten diese Früchte sogar mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen), liefern Vitamin K, Folsäure, Biotin und Pantothensäure.
Die Erdbeere ist ein guter Eisenlieferant (gut bei Blutarmut).
Durch das reichlich enthaltene Kalium aktivieren die Erdbeeren die Tätigkeit der Nieren und fördern dadurch die Entwässerung und Entschlackung des Körpers. Erdbeeren sind also besonders bei Gicht und Rheuma zu empfehlen. Kalium und Magnesium schützen ausserdem das Herz. Das enthaltene Kalzium hilft bei Osteoporose. Zudem enthalten Erdbeeren Salizylsäure, die ebenfalls Beschwerden von Gicht und Rheuma lindert.
Sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Phenolsäuren schützen vor Krebs und beugen Arteriosklerose vor.
Der relativ hohe Ballaststoffgehalt (1.6g pro 100g) begünstigt zusätzlich die Verdauung. Aber Vorsicht: immer mehr Menschen reagieren allergisch auf Erdbeeren (Anmerkung der Redaktion: “bisher jedoch keine Rohköstler”).
100g Erdbeeren enthalten: 32 kcal (134 kJ), 0.8g Eiweiss,
0.4g Fett, 5.5g Kohlenhydrate, 1.6g Ballaststoffe, 0.5 BE
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“Liebes Erdbeer-
Was sind Erdbeer-
