Rohkostrezepte für Kinder

Frisch und knackig durch den Tag

Clementinen-Blatt-Salat

1 Schüssel frischer Blätter von Feldsalat, Eisbergsalat, Friséesalat und Radicchio
2 Clementinen
1 Orange
1 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Distelöl)
Salz und Pfeffer (nach Bedarf evtl. Himalayasalz)
1/2 TL Curry
1 TL frischer oder getrockneter Thymian

Orange und Clementinen auspressen, Öl dazugeben und das Fruchtdressing mit den Gewürzen abschmecken (das Würzen sollte hier individuell gehalten werden, wer nur pure vegane Rohkost zu sich nehmen möchte, sollte auf Gewürze verzichten!). Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Das Dressing über den Salat giessen und vorsichtig unterrühren.

Paprika-Gemüse-Salat

2 kleine Gurken
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Tomate
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Joghurt
Salz und Pfeffer

Gurken waschen, der Länge nach vierteln und diese in dünne Scheiben schneiden. Den Paprika in Streifen schneiden und zu kleinen Vierecken zubereiten, Tomate würfeln und dies alles in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
Mit Olivenöl gut verrühren. Wer möchte, darf etwas würzen, z.B. mit Salz und Pfeffer und 2 Esslöffel Joghurt.

Kräuter-Gedicht

2 grosse Tomaten
1 Avocado
2 Essl. Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel
Salz, Pfeffer
1 kleine Schüssel frischer Kräuter (Schnittlauch, Löwenzahnblätter, Petersilie, junge Brennnesselblätter, Borretschblätter)

Tomaten, Zwiebel und Avocado würfeln und in eine Salat-Schüssel geben. Kräuter zupfen und darüber verteilen.
Mit Öl und Gewürzen abschmecken.
Wer es säuerlich mag, kann auch etwas Zitronensaft hinzugeben.

Zimtmorgen

1 grosser Apfel
2 Orangen
Zimt gemahlen

Den Apfel schälen und würfeln und in eine Dessertschale geben. Die Orangen auspressen und den Saft über die Apfelstücke geben. Mit Zimt bestäuben.
Schmeckt eisgekühlt am Besten!

Champignons mit Gemüse

1 Tasse frische Champignons
1 Schüssel Feldsalat
1 Lauchstange
1 Tomate
2 Essl. Olivenöl
Salz und Chili

Den Feldsalat, die Champignons roh in feine Scheibchen geschnitten und die fein gewürfelte Tomate in eine Salatschüssel geben und mit Öl sowie Gewürze verrühren. Dünne Scheiben vom Lauch schneiden und diese feinen Ringe zum Garnieren verwenden.

 

Joghurt & Gewürze bei Rohkost?

Das sind Alltagsrezepte unseres Sohnes im Schulbeginn-Alter.
Neben frischem Obst und Gemüse, Sprossen und Nüsse, stehen auch Joghurt, Kefir und Quark auf dem Speiseplan. Jetzt fragen Sie..wieso?
Es ist nicht leicht, ein Kind in unserer Gesellschaft nur mit veganer Rohkost im normalen Schulbetrieb zu ernähren. Er hat somit eine Alternative und Ergänzung (Trinkjoghurt in der Pause etc.) und profitiert zudem vom Eiweiss. Sicherlich kann man auch NUR pflanzliches Eiweiss aufnehmen, das sollte jeder mit sich ausmachen und entscheiden, ob er es seinen Kindern gibt oder nicht. Haben die Kinder kein Problem mit tierischem Eiweiss, spricht nichts dagegen, solange es Joghurt ist, der noch lebt! Also den ungekühlten sollten Sie besser im Supermarktregal stehen lassen.
Joghurt ist gut für die Blutbildung. Wenn Sie reine vegane Rohkost geben, bitte supplementieren (B12, L-
Carnitin etc.).

Was die Gewürze betrifft, nun wir sind der Meinung, dass Rohkost auch etwas Spass machen sollte und Gewürze haben viele positive Wirkungen.
Die ultraharte Rohkostbewegung ist unserer Meinung nach kontraproduktiv, weil es viele Interessenten von vornherein abstösst, die sich dann der Rohkost ganz abwenden.

Rote Creme mit Vanille

1 kleiner Becher Joghurt
1 Tasse frische Himbeeren
2 Granatäpfel
1 Zimtapfel
1 Messerspitze gemahlene Vanille

Zimtapfel schälen, entkernen und pürieren. Granatäpfel entsaften und den Saft mit dem Zimtapfelpüree und dem Joghurt in einer Schüssel gut verrühren. Mit Vanille würzen und vorm Servieren mit den Himbeeren garnieren.

Warum gibt es so viele kranke Menschen, aber in
der freien Natur keine Tiere mit Karies, Multipler Sklerose, Arthritis etc? Dieser Frage geht Guy-Claude Burger in seinem Buch nach.
>> Die Rohkost- Therapie

Was sind Erdbeer-
kinder?
Erdbeer-
kinder sind vegane Rohköstler. Rohkost ist sprachlich ein ziemlich rohes Wort und daher haben wir uns ein Pseudonym einfallen lassen.
Fruchtig, gesund, vital und überzeugend - eben lecker wie Erdbeeren!
>> Zum Erdbeerkind

Vitamine zusätzlich zur
Rohkost? Wir sind dafür.
>> Die Wichtig-
keit der Vitamine und wo sie drin sind.